El churro es una masa a base de harina de trigo cocinada en aceite. Con origen en la península ibérica.



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Churros - Ingredientes - Preparacion - Foto: ilustración

Guatemala | Benjamin Madeira —


INGREDIENTES.



Rinde: aprox. 15 churros.

INGREDIENTES

1-1/4 taza (250 gramos) de azúcar granulada

1 cucharadita de canela molida

2 tazas (250 gramos) de harina común

1 cucharadita de polvo para hornear (levadura)

1 pizca de sal

2 tazas de agua (1/2 litro)

1/4 taza (60 gramos) de mantequilla


PREPARACION.

En un tazón o plato alargado, combinamos 1 taza (200 gramos) de azúcar granulada con la canela molida.



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Azúcar granulada con la canela molida



En un recipiente mediano, por ejemplo, un tazón, combinamos la harina con 1/4 taza (50 gramos) restante de azúcar granulada, el polvo para hornear (levadura) y la pizca de sal.



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Harina, azúcar granulada, polvo para hornear, sal



Ponemos a hervir las 2 tazas (1/2 litro) de agua con la mantequilla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita totalmente.



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Agua con mantequilla



Agregamos la mezcla de harina con mucho cuidado a la mezcla de agua y mantequilla, revolvemos con una cuchara de madera hasta que se incorpore toda la harina.



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Mezcla de harina con la mezcla de agua y mantequilla



Ponemos la masa para los churros en una manga pastelera con una punta de estrella. (Como es mucha masa, se recomienda dividir la masa en 2 ó 3 partes.) En lo personal, prefiero moldear los churros con las manos, pues en un par de ocasiones se me ha roto la manga pastelera.



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Masa para los churros en una manga pastelera



Ponemos a calentar 2 tazas (250ml) de aceite vegetal en una cazuela extendida sobre fuego medio. Con sumo cuidado, freímos tiras de masa (de 10 a 15 centímetros) hasta que estén bien dorados de todos los lados. Recordamos poner a funcionar la ventilación de la casa. Abrimos ventanas y puertas para que no se nos llene el interior de la casa de olor de aceite quemado.



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Freímos tiras de masa



Colocamos los churros en un plato forrado de servilletas de papel para que éstas absorban el aceite excesivo que haya en aquellos.



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Churros en un plato forrado de servilletas de papel



Pasamos los churros por la mezcla de azúcar y canela.



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Churros por la mezcla de azúcar y canela



Luego, nos sentamos a disfrutar nuestros churros y al terminar, salimos a trotar por el bosque para quemar calorías.



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A quemar calorías





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